De regio Pilsen – paradijs van toeristen (Toeristisch portaal van de regio Pilsen) 
LenteZomerHerfstWinter

Typische Tsjechische gerechten

Typische Tsjechische gerechten

De Tsjechische keuken is een speciaal mengsel van tradities en culturen die op ons grondgebied werden samengevoegd. De Tsjechische keuken werd in het verleden door onze Keltische en Slavische oorsprong beïnvloed.

TSJECHI SCHE KEUKEN
De Tsjechische keuken is een speciaal mengsel van tradities en culturen die op ons grondgebied werden samengevoegd. De Tsjechische keuken werd in het verleden door onze Keltische en Slavische oorsprong beïnvloed. In de periode van de regering van Karel IV en Rudolf II waren Praag en Bohemen een centrum van de Europese politiek  n cultuur; ook dit heeft invloed op onze keuken gehad. Dankzij de ligging op de kruising van Europa en de met de artistieke en technische inventie en ambachtskunst verbonden traditie is de Tsjechische keuken eerlijk en principieel geworden. Alle invloeden uit het noorden en zuiden, oosten en westen werden door onze voorouders creatief overgenomen. Niet anders was het met de keuken die van verkrijgbare grondstoffen gebruik maakte en voor alle nieuwtjes open stond.
De Tsjechische nationale keuken is zeer bont, Midden-Europees, met specifieke Tsjechische elementen zoals knoedels van geweekte broodjes, meel en eieren, vruchtenknoedels, sommige soepen en sausen, vele aardappelgerechten, koeken en gevulde koeken en een tamelijk grote keuze aan feestelijke gerechten. Met de  sjechische keuken worden algemeen gerechten verbonden zoals gebraden varkensvlees met knoedels en kool, ossenhaas met roomsaus, pannenkoeken van aardappelen, pruimenknoedels of bosbessenkoeken.


HOO FDGANGEN
Gebraden varkensvlees - knoedels - kool
 Het meest typische Tsjechische gerecht zijn lapjes gebraden varkensvlees, gerezen knoedels van geweekte broodjes, meel en eieren en gekookte kool. Het gebraden varkensvlees is in verschillende variaties een specialiteit niet alleen in Tsjechië maar ook in Beieren, Hongarije en Polen. De grondstoffen waren vroeger meestal uit eigen
bronnen afkomstig.


Ossenhaas met roomsaus
Een ossenhaas met roomsaus betekent in ons land gebraden rundvlees op groenten  met room en peper, piment, tijm, laurierblad en citroen op smaak gebracht. Het wordt
traditioneel met gerezen knoedels van geweekte broodjes, meel en eieren geserveerd. Op het vlees worden plakjes citroen, een beetje slagroom en vossebessen  eergelegd. De roomsaus is dankzij de plaatselijke, makkelijk bereikbare natuurlijke bronnen ontstaan – eigen melk en room van goede kwaliteit. Gebraden rundvlees vinden wij in een aantal vormen in heel Europa. Onze manier van voorbereiding is afkomstig uit de 16e en 17e eeuw en Tsjechen hebben, dankzij voor ons land typische grondstoffen, het gerecht tot een smaakvolkomenheid gebracht. Een saus van deze smaak vindt u nergens in de wereld.


Goulash
De Tsjechische goulash is een gerecht dat oorspronkelijk een gerecht van Hongaarse  herders was en tot geheel Europa is doorgedrongen. Uitsluitend in Tsjechië, dankzij de
plaatselijke grondstoffen – hoofdzakelijk uien waarvan hier grote hoeveelheden worden verbouwd en waarvan aan goulash meer dan in andere landen wordt toegevoegd – bereikt goulash een buitengewone smaak. Het gerecht wordt uit rundvlees bereid; het vlees wordt kort in reuzel op uitjes gebakken, met paprika en andere specerijen gekruid en daarna gestoofd. Het wordt met gerezen knoedels of met brood of aardappelen geserveerd.

SOEPEN, VOORGERECHTEN
Als voorgerecht worden in Tsjechië traditioneel  verschillende soorten soep gegeten. Typisch zijn met roux (gefruite meel) gebonden soepen, bijv. aardappel-, kool- of
erwtensoep.


ZOETE DESSERTS
Vruchtenknoedels – Als dessert en ook  als hoofdmaaltijd eten Tsjechen graag gerezen of niet gerezen knoedels, gevuld met pruimenmoes of vruchten. De knoedels worden met geraspte harde kwark of gebrokkelde zachte kwark en poedersuiker bestrooid, eventueel met een beetje geroosterd paneermeel geserveerd en worden
met gesmolten boter overgegoten. Gevulde koeken – Een ander typisch Tsjechisch dessert zijn koeken van gerezen deeg gevuld met maanzaad, pruimenmoes of
kwark, bestrooid met poedersuiker. Pannenkoeken zijn in verschillende vormen over de gehele wereld verspreid en worden op alle continenten gemaakt. Het geheim van
Tsjechische pannenkoeken zit in het bakken van gerezen deeg op een ingevette plaat. De pannenkoeken worden met boter besmeerd, met kaneelsuiker bestrooid of eventueel met marmelade gegeten. Aardappelpannenkoekjes – Niet gerezen deeg uit gekookte aardappelen wordt droog op een plaat gebakken. De klare aardappe lpannenkoekj e s worden me t opgebrachte boter of smout gegeten, bestrooid met maanzaad. Sommige mogen de koeken liever met zout en vet of met kaantjes die direct aan het deeg worden toegevoegd.


VOOR DE EETLUST
Drenkelingen (Utopenci) Bij bier of zo maar als een hapje kunt u bijvoorbeeld worstjes eten die in azijn en uien zijn ingelegd, zgn. drenkelingen.

Last changed by: Beránek Filip (30.06.2010)

 

Specify Destinations:

Mapa okresů

TachovDomaĹľliceKlatovyRokycanyPilsen-NorthPilsen-SouthPilsen-City

Name 

District 

Type